Las ballenas como producto turístico

Con cada temporada, Mejillones reafirma su potencial como destino de ecoturismo marino, con operadores que ofrecen salidas de avistamiento como su producto estrella. La lógica del negocio es directa: las ballenas son el gancho y el océano es el escenario, pero los animales no reciben ninguna compensación por el impacto que genera ese turismo sobre su bienestar.
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Estudios en zonas con modelos similares documentan el potencial económico de esta actividad. En México, el avistamiento de ballenas en la Reserva de El Vizcaíno genera ventas brutas de casi tres millones de dólares por temporada, beneficiando principalmente a negocios turísticos locales. En Perú, una sola temporada de avistamiento genera un impacto económico estimado en 18 millones de soles, atrayendo a más de 11.000 turistas. En Mejillones no existe un estudio publicado que cuantifique esas ganancias, pero el modelo de negocio es idéntico.

Lo que la ciencia dice y los operadores ignoran

La investigación desarrollada en la Universidad de Chile (MASCN), establece que incluso el turismo de pequeña escala genera cambios conductuales medibles en las ballenas: aumenta la reorientación, reduce la linealidad de su nado y eleva el riesgo de colisión con otras embarcaciones. El ruido de los motores y la presencia constante de lanchas obliga a las ballenas a gastar energía eludiendo embarcaciones en lugar de alimentarse, lo que puede comprometer su capacidad de completar sus migraciones reproductivas.

Greenpeace Chile lo resume con datos contundentes: un estudio publicado en la revista Marine Policy determinó que Chile tiene la mayor tasa de mortalidad de ballenas por colisiones con embarcaciones a nivel mundial desde 2013. De 226 ballenas varadas en la costa chilena entre 1972 y 2023, casi un tercio murió por colisión. La Región de Antofagasta concentra el 13% de todos los casos registrados en el país.

El drone y la imagen viral: acoso aéreo sobre la bahía

A la amenaza constante de las embarcaciones turísticas se suma ahora una nueva forma de acoso: los drones. Turistas, operadores y particulares sobrevuelan a baja altura en busca de la imagen más impactante para sus redes sociales, sin reparar en que ese zumbido permanente sobre los cetáceos interrumpe directamente sus ciclos de alimentación y descanso. La lógica es implacable: primero el like, después el bienestar animal.

El problema no es la tecnología, sino el uso que se hace de ella. Los drones deberían operar a más de 30 metros de altura para no modificar el comportamiento natural de las ballenas; las embarcaciones están obligadas por DIRECTEMAR a mantener una distancia mínima de 50 metros, y no deberían coincidir más de tres lanchas simultáneas alrededor de un mismo grupo de cetáceos. Ninguna de estas normas es un capricho burocrático: son medidas respaldadas por evidencia científica que, de cumplirse, reducirían significativamente el estrés de las ballenas.

Hacia un turismo no extractivo: la urgencia de madurar

El contexto actual en Mejillones refleja una etapa profundamente inmadura de su ecoturismo. Hoy, la institucionalidad y los operadores privados celebran el aumento de visitantes como una victoria puramente económica, mientras las regulaciones vigentesson tratadas como simples obstáculos burocráticos, en lugar de ser entendidas como la línea de flotación que mantiene vivo el propio negocio.

Si Mejillones pretende que esta industria sea sostenible y no un auge pasajero, urge abandonar el modelo actual de “explotación visual” para transitar hacia una coexistencia real. Esto requiere, de manera inmediata, una fiscalización estricta que hoy parece ausente. Pero más allá de la norma, exige un cambio de mentalidad radical: los operadores deben comprender que una ballena estresada, herida o ahuyentada por el acoso turístico, ya sea mediante lanchas invasivas o drones no es solo un daño ecológico. A mediano plazo, es el certificado de quiebra del propio modelo de desarrollo local que hoy intentan, torpemente, construir.

La interpretación que ofrece un guía turístico puede transformar una visita meramente visual en una experiencia memorable y significativa, profundizando la comprensión de los valores culturales y naturales del lugar y aumentando la probabilidad de que el visitante recomiende o repita la visita. El guiado turístico profesional es mucho más que una asistencia logística, ya que es un factor determinante en la calidad, autenticidad y sostenibilidad de las experiencias de viaje.

Según el Travel Experience Trend Tracker 2023 difundido por GetYourGuide, el 90 % de los viajeros priorizan experimentar un destino “como lo hacen los locales”, buscando autenticidad y conexión cultural en sus viajes, y la mayoría reconoce que las experiencias locales —como tours y actividades guiadas— son esenciales para ello. En la Región de Antofagasta, 28 guías de pueblos originarios dieron un paso decisivo en esta dirección al ser distinguidos con el Sello “Q” de Calidad Turística de Sernatur, consolidando un nuevo estándar para el turismo cultural e indígena del norte de Chile.

Se trata de hombres y mujeres pertenecientes a los pueblos lickanantay, chango, quechua, aymara, mapuche y diaguita, que culminaron un exigente proceso de formación orientado a fortalecer su rol como anfitriones expertos, custodios del patrimonio y actores clave en la cadena de valor del turismo. Desde la cordillera andina hasta el borde costero del Pacífico, estos guías interpretan paisajes donde la naturaleza y la cultura son inseparables.

El director Regional de Sernatur, Mauricio Soriano indicó que “estamos muy contentos con el proceso de certificación que se ha realizado en la región de Antofagasta, ya que fue una certificación para personas pertenecientes a pueblos originarios, en donde tuvimos una muy buena representación de las comunas de los diferentes territorios, por ejemplo, de San Pedro de Atacama, Calama, Ollagüe, Tocopilla, Mejillones, Taltal”. Por otra parte, la autoridad de turismo regional agregó que “estamos muy satisfechos de seguir trabajando en el fortalecimiento del capital humano, ya que a través de las certificaciones que tenemos en Sernatur vamos aumentando y mejorando el proceso de experiencia de los visitantes, cuando efectivamente se trabaja con un guía certificado con sellos Q de Sernatur”.

Hito a nivel nacional

El proceso marca un hito a nivel país, puesto que, por primera vez, guías del pueblo chango y del pueblo quechua acceden a una certificación oficial de calidad turística, un reconocimiento que valida saberes históricamente transmitidos de forma oral y comunitaria, y los proyecta hacia un turismo más justo, profesional y con identidad.

En el caso del pueblo chango —presente en localidades costeras como Tocopilla, Mejillones y Taltal— la certificación adquiere un valor simbólico y estratégico. Su relación ancestral con el mar, la navegación, la recolección y la lectura del paisaje costero se transforma hoy en un relato turístico autorizado, capaz de enriquecer la experiencia del visitante y, al mismo tiempo, de fortalecer la memoria viva de una cultura que durante décadas fue invisibilizada.

Algo similar ocurre con el pueblo quechua en el Alto El Loa y Ollagüe, donde el conocimiento del altiplano, de los ciclos naturales, de la trashumancia y de los paisajes culturales andinos encuentra en el guiado turístico una vía concreta de desarrollo local y reconocimiento cultural.

Jannette Troncoso, perteneciente al pueblo quechua expresó que “es una experiencia maravillosa, anhelada por muchos años, ya que en el 2018, nosotros constituimos nuestra primera asociación de turismo y ese es el enfoque que queremos darle de un turismo sustentable que permita cuidar nuestro patrimonio ancestral”. Asimismo, comentó los servicios que realiza la Asociación Misky Waira de Ollagüe, como caminatas, ascensos a los volcanes que realizan en colaboración con distintos socios de la agrupación perteneciente a la comuna que es tierra de volcanes y salares”. Por su parte, Johnatan Castillo del pueblo Chango de Taltal, manifestó que “gracias a este Sello Q que nos ganamos con mucho esfuerzo podemos rescatar nuestra cultura, mediante el turismo, así que muchos agradecimientos a todos”.

Más allá de la certificación, el programa pone en el centro una idea clave: el guía no es un acompañante, sino un intérprete del territorio. Su trabajo permite comprender no solo los paisajes naturales —el desierto, la cordillera, el mar— sino también los paisajes culturales que habitan en lugares como San Pedro de Atacama, Peine, Toconao, Alto El Loa, Ollagüe, Tocopilla, Mejillones y Taltal.

La iniciativa fue impulsada por Sernatur y el Gobierno Regional de Antofagasta, ejecutada por la Consultora IO y financiada a través del FNDR 8%, con foco exclusivo en personas pertenecientes a pueblos originarios reconocidos por la Ley 19.253. Más que un reconocimiento individual, el proceso consolida una visión de turismo cultural donde las comunidades dejan de ser paisaje y se reconocen como protagonistas, aportando experiencias auténticas, responsables y profundamente conectadas con el territorio.

Las playas habilitadas para el baño durante esta temporada son el Balneario Municipal, Rinconada y Costanera, sectores que contarán con medidas especiales orientadas a resguardar la seguridad de residentes y turistas.

Para este verano, el municipio definió una estrategia de gestión centrada en la prevención de riesgos, la seguridad de las personas y el uso responsable del borde costero. En este contexto, se dispuso un servicio de salvavidas profesionales, con cobertura en los períodos de mayor afluencia, quienes cumplirán labores de vigilancia preventiva, rescate acuático y primera respuesta ante emergencias.

Al respecto, el alcalde de Mejillones, Marcelino Carvajal Ferreira, realizó un llamado a la comunidad y a quienes visitan la comuna durante esta temporada estival. “Hemos realizado un trabajo serio y planificado para que nuestras playas sean espacios seguros, ordenados y accesibles. Pero la seguridad no depende solo del municipio; necesitamos que las personas actúen con responsabilidad, respeten las zonas habilitadas para el baño, sigan las indicaciones de los salvavidas y cuiden nuestro borde costero, que es un patrimonio de todos y todas”, señaló el jefe comunal.

De manera complementaria, se contrataron empresas especializadas en limpieza y mantención de playas, con el objetivo de asegurar condiciones adecuadas de higiene, control de residuos y conservación ambiental. Estas labores contemplan la cobertura del tramo comprendido entre Punta Cuartel y Hornitos, contribuyendo al cuidado del patrimonio natural y al bienestar de la comunidad y visitantes.

En este mismo marco, se destaca la implementación del Plan Verano 2025–2026 en el Balneario Hornitos, desarrollado en coordinación con SAMU, iniciativa que fortalece la capacidad de respuesta ante emergencias y refuerza el trabajo preventivo en el borde costero.

En materia de infraestructura, el municipio consideró la instalación de duchas de playa, además de sombreaderos para juegos infantiles, equipamiento destinado a mejorar las condiciones de confort, seguridad y permanencia en las playas, especialmente para familias, niños y niñas.

Por segundo año consecutivo, Mejillones contará con el uso de la silla anfibia, dispositivo que permite el acceso seguro al mar para personas con movilidad reducida, avanzando en criterios de accesibilidad universal e inclusión.

Finalmente, se contempla la instalación de líneas de flotación, elemento fundamental para la delimitación de las zonas de baño, el ordenamiento del espacio marítimo y la disminución de riesgos, especialmente para población infantil y personas mayores.

San Pedro de Atacama es uno de los destinos turísticos más emblemáticos de Chile. El creciente flujo de visitantes fortalece la economía local, pero también incrementa una problemática del territorio: la gestión de residuos. En Chile, el 58% de los residuos son orgánicos y se envían al vertedero, en San Pedro esta realidad es aún más desafiante, pues en las condiciones del desierto no pueden degradarse, generando metano, un gas 28 veces más potente que el CO₂ en términos de efecto invernadero.

Con el objetivo de abordar esta problemática desde la innovación, el Programa Asociativo de Transferencia Tecnológica (PATI) Eco Smart San Pedro de Atacama, impulsado por el Programa de Desarrollo Sostenible, co-ejecutado por Aba Consulting y SQM Li, en alianza con Corfo, ha trabajado durante su primer año junto a 12 empresas del sector turístico para fortalecer capacidades y avanzar hacia un modelo de gestión sostenible, centrado en la valorización de residuos orgánicos mediante compostaje acelerado.

Esta tecnología —dada a conocer durante las instancias formativas del programa— permite transformar residuos orgánicos en compost en solo 24 horas, logrando un proceso trazable y controlado. Se trata de una solución concreta para disminuir las 113 toneladas de desechos que generan los beneficiarios, reducir emisiones, y al mismo tiempo aportar compost de calidad para áreas verdes, pequeños agricultores y proyectos comunitarios en pleno desierto.

La gerenta de innovación de Corfo, Jocelyn Olivari, señaló que “entendemos la innovación como una vía para mejorar la productividad y competitividad de las empresas, pero también para hacerlas más sostenibles. En San Pedro de Atacama las capacitamos para que incorporen nuevas soluciones tecnológicas que les permitan avanzar en una gestión responsable de sus residuos”.

Durante 2025, el programa se enfocó en instalar conocimiento y generar aprendizaje tecnológico aplicado. A través de seminarios, talleres y capacitaciones en terreno, los beneficiarios avanzaron en identificar las brechas de gestión, así como las oportunidades para complementar sus operaciones con soluciones ambientales. Uno de los hitos más relevantes del año fue la visita técnica a Ñuñoa, donde las empresas conocieron equipos reales de compostaje acelerado y tuvieron acceso directo a procesos industriales que podrían ser replicados a escala local.

“Desde el inicio nos propusimos buscar una solución concreta al manejo de residuos orgánicos. Sabíamos que debía ser una tecnología simple, inocua y aplicable a la realidad local. Visitamos distintas alternativas, analizamos tres tecnologías y definimos cuál se adapta mejor al territorio. Ahora nos corresponde implementarla y esperamos que sea replicable por más empresas en los próximos años. Nuestro objetivo es consolidar este modelo, ampliarlo y demostrar que la colaboración público–privada puede contribuir a un destino turístico más sostenible”, declaró Jesús de la Riva, director ABA Consultores.

Una dimensión clave del PATI Eco Smart ha sido su articulación territorial. En el segundo Taller del programa se firmó el Acuerdo de Colaboración entre Mesa LITUR y Eco Smart, instancia que agrupa a actores del turismo, organizaciones comunitarias, gremios y empresas locales. Este acuerdo busca reducir residuos, fomentar educación ambiental y facilitar la adopción de tecnologías sostenibles dentro de la operación turística del territorio. Como parte de dichas acciones, se instaló un tótem informativo en Espacio Vivo Atacama de SQM Litio, destinado a la educación permanente de visitantes, estudiantes y actores productivos.

En este sentido, Daniel Contesse, Encargado de Programa Espacio Vivo Atacama y Gestor Cultural SQM, destacó que “estamos muy contentos porque hemos podido impulsar proyectos que involucran a distintos actores del territorio, agrupando esfuerzos que antes estaban dispersos. Hemos logrado articular recursos públicos y privados para sacar estas iniciativas adelante, y creemos que eso impactará en el desarrollo de soluciones que perduren en el tiempo y aporten a una gestión sostenible para San Pedro de Atacama”.

En representación de ABA Consulting, destacaron que este primer año permitió visibilizar el desafío, formar capacidades y preparar la implementación de tecnología durante 2026.

Finalmente, el Programa invita a la comunidad y al ecosistema turístico local a seguir los avances de esta iniciativa y acceder a webinars y más información del PATI disponibles en sus plataformas digitales.

En el corazón del desierto más árido del planeta, donde los cielos parecen pintados por Vincent Van Gogh y la inmensidad se transforma en un lienzo vivo, San Pedro de Atacama —uno de los destinos más visitados de Chile— fue el escenario del lanzamiento del programa de desarrollo de habilidades y certificación para guías de pueblos originarios. En estos parajes únicos, donde los salares evocan los orígenes mismos de la vida en el planeta y la experiencia turística alcanza estándares de calidad mundial, se dio inicio a una iniciativa que busca elevar el servicio y consolidar a la Región de Antofagasta como un referente en turismo cultural y sustentable.

“Este tipo de certificación no es fácil, no siempre está disponible. Por lo tanto, el apoyo de SERNATUR es primordial para que los guías locales podamos tener herramientas para mostrar nuestro entorno y nuestra cultura”, expresó el guía lickanantay Eduardo Yanjari al referirse al inicio del programa Desarrollo de habilidades y certificación de sellos “Q” en la comuna, capital arqueológica del país que goza de alta visitación durante todo el año.

La iniciativa beneficiará a cuarenta y cuatro guías locales y generales de pueblos originarios, de los cuales treinta serán seleccionados para la certificación en sello “Q” de calidad turística tras un diagnóstico inicial con un plan formativo, asistencia técnica y curso de primeros auxilios. Guías de San Pedro de Atacama, Taltal y Calama concentraron la mayor participación en la postulación, recibiendo también solicitudes desde Mejillones, Ollagüe, Sierra Gorda y Tocopilla, aunque en menor número debido a la densidad poblacional y a la oferta turística existente en esas localidades.

El objetivo central es transferir capacidades según normas de calidad (NCH 2961-Of2006 y NCH 3092-Of2007) a personas de pueblos originarios reconocidos por la Ley 19.253, con el propósito de que accedan a la distinción del Sello “Q” de calidad turística, un reconocimiento que valida la profesionalización del rubro.

El director regional de SERNATUR, Mauricio Soriano, subrayó la relevancia de este hito: “Este reconocimiento es un paso estratégico para profesionalizar y visibilizar la labor de los guías de turismo locales y generales. No solo refuerza la calidad del servicio turístico regional, sino que también posiciona a la Región de Antofagasta como un referente en estándares de excelencia a nivel nacional”.

El Sello “Q” es una distinción que otorga SERNATUR y representa un respaldo de calidad frente a turistas, agencias y operadores, diferenciando a los guías como opciones confiables en un mercado cada vez más competitivo. A la vez, fortalece la reputación de la oferta turística regional, impulsa la inclusión y fomenta la formalización del trabajo de los guías de pueblos originarios.

El programa desarrollo de habilidades y certificación de sellos “Q” para miembros de pueblos originarios de la región de Antofagasta es un proyecto de SERNATUR, ejecutado por la Consultora IO con financiamiento del FNDR 8% del Gobierno Regional de Antofagasta y busca instalar un estándar de excelencia y calidad en la experiencia turística de la región.

La Región de Antofagasta concretó una destacada participación en el Encuentro Internacional de Turismo Sostenible Jujuy 2025, instancia que reunió a representantes de países miembros del Corredor Andino-Bioceánico. La comitiva regional encabezada por el director regional de Sernatur, Mauricio Soriano Silva, integró además a empresarios y emprendedores turísticos de las comunas costeras y de San Pedro de Atacama, junto a los programas PTI Turismo Costero y PTI Turismo Sostenible del Comité Corfo Antofagasta.

La participación de la delegación regional en este encuentro internacional fue parte de las gestiones realizadas por la Unidad Regional de Asuntos Internacional (Urai) del Gobierno Regional (GORE) de Antofagasta, que contó con la colaboración del Programa Territorial Integrado (PTI) Turismo Costero.

Durante la gira, la delegación expuso su oferta turística en presentaciones de destinos, rueda de negocios, y ponencias en el foro sobre planificación, sostenibilidad y gobernanzas, donde se incluyó la presentación del modelo de gobernanza del PTI Turismo Costero y la exposición sobre el Sello de Sustentabilidad (Sello S) a cargo del director regional de SERNATUR. Asimismo, se realizó una visita técnica al Parque Nacional Calilegua, en la localidad de Libertador General San Martín, que permitió un intercambio de experiencias con autoridades y prestadores turísticos locales.

En el marco de las actividades, la delegación sostuvo una reunión con la directora de Turismo de Jujuy, Sofía van Balen Blanken, con el objetivo de avanzar en acciones de fomento comercial y cooperación entre Antofagasta y Jujuy, fortaleciendo la integración turística en el contexto del Corredor Andino-Bioceánico.

Nora Biaggini, encargada de la Unidad de Asuntos Internacionales del Gobierno Regional de Antofagasta, destacó: “la estrategia de estar presente en el Encuentro Andino-Bioceánico refuerza la iniciativa –iniciada en la Expo Jujuy 2024– de promover las costas de la Región de Antofagasta para la comunidad de Jujuy. Al mismo tiempo, permite que empresarios de toda la región y organizaciones de la zona de las Yungas puedan iniciar un proceso de difusión en nuestros territorios, dando a conocer la geografía, naturaleza y condiciones turísticas de este destino a nuestros habitantes”.

Por su parte, Mauricio Soriano Silva, director regional de SERNATUR Antofagasta y presidente de la Gobernanza del PTI Turismo Costero, valoró el impacto de la misión: “la delegación de la Región de Antofagasta ha tenido una exitosa participación en el Encuentro Internacional de Turismo, tanto en las ponencias del foro como en la rueda de negocios. Con estas acciones, seguimos fortaleciendo la cooperación con organismos públicos y privados, además de generar nuevas oportunidades comerciales para los prestadores de servicios turísticos de nuestra región”.

En tanto, Ramón Aizama, impulsor del Encuentro Internacional de Turismo Andino-Bioceánico, subrayó la relevancia de esta articulación binacional: “la presencia de la delegación de la región de Antofagasta fortalece los vínculos y consolida el trabajo que realizamos entre empresas de Jujuy, la Red Andina de Turismo y el norte de Chile. El rol del sector privado es clave para generar alianzas, acuerdos comerciales y mover turistas entre países, con la mirada puesta en un turismo internacional. El apoyo de los Estados también es fundamental para lograr el gran sueño de integración turística a nivel andino-bioceánico”.

La participación de la delegación regional antofagastina reafirma su compromiso con la integración regional, la promoción de destinos sostenibles y la generación de redes comerciales que impulsen el desarrollo turístico en el marco del Corredor Andino-Bioceánico.

Cruzar la Cordillera de los Andes para llegar a la provincia de Salta, en Argentina, es una experiencia que lo ofrece todo. Para llegar desde Santiago de Chile existen vuelos con una escala en ciudades como Mendoza, Córdoba o Buenos Aires. Generalmente, las aerolíneas operan la ruta con combinaciones que toman entre 5 y 7 horas en total.

Sin embargo, la mayoría de los turistas chilenos que visitan Salta lo hacen por vía terrestre, a través del Paso de Jama, que se transforma en una ruta escénica única. Son unos 600 km desde San Pedro de Atacama hasta Salta capital, recorriendo paisajes imponentes que combinan salares, montañas, desiertos de altura y cielos inmensos que hacen del trayecto una experiencia inolvidable antes de llegar a los verdes valles y la calidez de Salta.

“El norte de Chile es estratégico para Salta, por eso contamos con un plan de promoción en conjunto con el sector privado, con acciones dirigidas a distintos públicos destinatarios, para consolidar nuestro posicionamiento y ganar más cuota de mercado”, señala la ministra de Turismo y Deportes, Manuela Arancibia.

Salta es uno de los destinos turísticos más completos del norte argentino: sus paisajes únicos, la riqueza de su cultura y sus sabores son parte de los imprescindibles a descubrir para todo visitante.

Los atractivos naturales salteños son innumerables, no por nada le dicen “Salta, tan linda que enamora”. Y a esto, se le suman su gastronomía, sus tradiciones, su gente, sus vinos de altura y la numerosa y variada oferta hotelera del lugar. Así, también en la temporada de invierno cada propuesta se convierte en un espectáculo en sí mismo.

Cabra Corral: aventura y agua en un marco verde

A solo 65 km de la ciudad de Salta, el Dique Cabra Corral es un paraíso para quienes buscan paisajes verdes y actividades acuáticas en un marco de cerros imponentes. Es uno de los embalses más importantes de Argentina y el lugar perfecto para navegar a vela, hacer kayak, pesca deportiva, paseos en catamarán o disfrutar de la aventura con bungee jumping, tirolesa y rafting en el Río Juramento. Además, la zona ofrece cabalgatas, trekking y vistas inolvidables del lago al atardecer.

Campo Alegre: naturaleza y tranquilidad

A solo 35 km de la ciudad, el Dique Campo Alegre en La Caldera sorprende con su espejo de agua rodeado de cerros y selva verde, donde se puede disfrutar de navegación a vela, pesca, trekking y cabalgatas. Ideal para una escapada de conexión con la naturaleza, con vistas a los picos andinos y rutas escénicas como la RN 9.

Experiencias únicas: Trekking en Yungas y turismo rural comunitario

Salta ofrece experiencias de trekking en paisajes de selva y montaña, con cascadas, ríos cristalinos y miradores naturales. Caminatas en las Yungas o al Cerro Gólgota permiten descubrir naturaleza exuberante, avistaje de aves y conexión con comunidades locales. También se pueden realizar experiencias de turismo rural comunitario, participando en la cosecha, elaboración de vinos artesanales o empanadas al horno de barro, generando un intercambio cultural genuino.

El Tren a las Nubes: tocar el cielo en un viaje inolvidable

El icónico Tren a las Nubes ofrece un recorrido que combina tramos en bus y tren, alcanzando los 4.220 msnm en el Viaducto La Polvorilla. Con paradas fotográficas y relatos históricos, este viaje permite conocer paisajes y culturas andinas en una experiencia única.

Ruta del Vino: los vinos más altos del mundo

La Ruta del Vino en Salta recorre 9 municipios entre los que se destacan Cafayate, Cachi, Molinos, San Carlos, Animaná y Angastaco combinando la calidez de su gente, paisajes imponentes y vinos de altura de excelencia mundial. Los visitantes pueden degustar variedades como Malbec, Cabernet Sauvignon y el Torrontés, la cepa insignia de la región, en modernas bodegas con visitas guiadas, museos del vino y propuestas gastronómicas en entornos de viñedos.

Gastronomía salteña: un viaje de sabores

La gastronomía salteña es un reflejo de su diversidad de climas y suelos, con productos frescos y recetas tradicionales que conservan la esencia local. Empanadas, humitas, tamales, guisos y carnes de cabra forman parte de una propuesta culinaria que cada visitante debe disfrutar, con opciones en restaurantes de la ciudad de Salta, en los valles y en las bodegas.

Salta invita a turistas a descubrir una experiencia completa, donde la naturaleza, la aventura, el vino y la gastronomía se combinan para crear recuerdos inolvidables a pocos pasos de Chile.

Aquellos interesados en emprender este viaje, pueden consultar en Visit Argentina, para más información sobre los destinos.

Así describe Javiera Illanes su “participación” en una tendencia que cada vez gana más seguidores y que tiene como epicentro la buena mesa y el cocinar de manera entretenida, todo ello en una jornada de 3 horas y media, donde el tiempo pasa volando gracias a una seductora oferta basada en la preparación de diferentes pastas, además de varias sorpresas.

Con 24 fechas que reunió el año pasado a más de 50 mil personas en Santiago, ahora extiende su radio de acción a regiones, siendo Antofagasta la primera parada de este desembarco culinario. Y el éxito de asistencia fue rotundo en el Casino Enjoy.

TRADICIÓN FAMILIAR

Estamos hablando de “Amor & Pastas”, un emprendimiento que ya lleva ocho años y que está liderado por Jean Pierre Endré (socio-fundador), quien está acompañado de un equipo de 50 personas.

La idea nació de una tradición familiar de su abuelo al hacer pastas los domingos, costumbre que luego Jean Pierre replicó con los amigos hasta reunir a 60 asistentes. Desde ese momento, comenzó a agregar “nuevos ingredientes”, junto con incorporar música y otros elementos lúdicos.

¿Cuál es la fórmula? Este emprendimiento gira en torno a la entretención, compartir con otras personas, una planificada organización, animadores con dinámicas rápidas, música, concursos y lo más importante: la elaboración de diferentes pastas y una miniexplosión de alegría, traducida en lanzar harina a los más cercanos de los diferentes mesones, en un momento de máxima diversión e interacción, para luego ser seguido de contagiosas canciones y coreografías.

Más tarde, llega un momento de calma para limpiar la harina del cabello y la ropa, y luego cenar en una mesa preparada para 10 personas tras lo realizado en la “fábrica de pastas”.

Sobre esta experiencia en Antofagasta, Jean Pierre Endré señaló que las tres jornadas en la ciudad resultaron todo un éxito con 1.200 asistentes, superando “todas las expectativas”, por lo que no descarta una nueva visita a la región con su equipo.

“La experiencia ha sido maravillosa en Antofagasta. Apenas hicimos el anuncio de nuestra visita, más de 15 mil personas se inscribieron. Pusimos 1.200 entradas a la venta y se agotaron en una hora. El público de aquí es demasiado bueno y damos las gracias a Enjoy por todo esto”, manifestó.

HARINA

Respecto al clímax de la actividad con el lanzamiento de harina, Endré señaló que es sólo un minuto de las 3 horas y media del espectáculo. “Es un momento muy bonito porque nos damos el permiso de jugar como niños, algo que como adultos no ocurre”, explicó.

En este mismo ámbito, el gerente general del Casino Enjoy de Antofagasta, Rubén Ormazábal, destacó la importancia de contar con este tipo de eventos en la ciudad, dando una alternativa entretenida y fuera de lo común.

“Ha sido una experiencia y un desafío tener a “Amor & Pastas” en Antofagasta. Es la primera vez que vienen a regiones y esto requiere mover a mucha gente. Es un evento excepcional y nosotros como Enjoy estamos muy contentos por la respuesta del público, además quiero felicitar a mi equipo que colaboró en el éxito de esta gran actividad”, mencionó.

Tal como lo señaló el creador de esta apuesta gastronómica, “Amor & Pastas” llegó para quedarse en el corazón de los antofagastinos y hacer de la cocina un lugar entretenido para disfrutar con los amigos.

El emprendimiento Licores Don Mateo, beneficiario del Programa Territorial Integrado (PTI) Agroalimentos del Desierto, impulsado por el Comité Corfo Antofagasta y operado por Gedes, fue galardonado con la medalla de plata en la International Wine and Spirits Competition (IWSC), uno de los concursos de bebidas espirituosas más importantes del mundo, realizado cada año en Londres desde 1969.

El producto premiado fue Rico Rico, el único licor chileno elaborado a partir de rica-rica, un arbusto silvestre y aromático del Norte Grande de Chile. Elaborado en la destilería de mayor altura del país, a más de 2.400 metros sobre el nivel del mar, este licor fue reconocido por el jurado internacional —compuesto por más de 100 expertos de la industria— con una puntuación de 90 puntos, destacando sus “aromas terrosos con té negro y bergamota” y su final con “notas cítricas, romero y una dulzura refrescante”.

Matthieu Massei Vidal, cofundador de Licores Don Mateo, señaló: “El apoyo de Corfo Antofagasta ha sido fundamental para nuestra expansión. Gracias al programa Semilla Inicia pudimos llevar Rico Rico a distintas ciudades del país y hoy estamos proyectando su internacionalización con Semilla Expande. Además, formar parte del PTI Agroalimentos del Desierto nos permitió recibir asesoría clave en marketing y vincularnos con otros productores de la región, creando redes que fortalecen la identidad agroalimentaria del territorio”.

Desde el equipo gestor del PTI Agroalimentos del Desierto, liderado por María Laura Yánez destacó el valor de este hito y explicó: “Como programa hemos acompañado a nuestros emprendedores en importantes ferias nacionales, como Espacio Food & Service en Santiago de Chile y el Ingrediente que falta en Coquimbo, donde se han podido mostrar al país el valor de los agroalimentos regionales. Hoy celebramos este reconocimiento internacional y extendemos la invitación a explorar nuestra plataforma inmersiva www.agroalimentosdeldesierto.cl, donde podrás conocer el entorno único en que nace Rico Rico, en pleno Desierto de Atacama”.

Este nuevo reconocimiento internacional consolida al Rico Rico como una bebida de excepción y lo convierte en la bebida alcohólica más premiada en la historia del Norte Grande de Chile.

En esta nueva etapa se realizaron talleres dirigidos al sector público, privado y académico, con el fin de recoger opiniones respecto a la delimitación de los polígonos propuestos, con énfasis en el fortalecimiento del borde costero, el desarrollo del turismo astronómico, y el patrimonio cultural y natural de la comuna.

En este sentido, la directora de Desarrollo del Turismo del municipio, Adriana Herrera Roberts, resaltó la participación ciudadana en lo que va del proceso, “demuestra el interés que existe en la comuna de fomentar y desarrollar el turismo, un turismo sustentable, que respete la biodiversidad, nuestra riqueza patrimonial, las bondades naturales que tenemos en nuestra zona y también nuestra identidad”, manifestó.

El académico de la Universidad Católica del Norte, y director de la Plataforma de Innovación Social Triple Hélice, Emilio Ricci, expresó que la ZOIT, “es una oportunidad única para fortalecer todo aquello que es el patrimonio cultural, natural e histórico de la ciudad de Antofagasta, pero también para fortalecer su identidad con una oferta turística actualizada para este tercer milenio y una gestión del desarrollo productivo”.

En esta línea, Jorge Muñoz, guía de turismo general, destacó el proceso y la inclusión de los distintos actores que son parte del del desarrollo del turismo en la zona, “somos agentes de cambio, es importante generar estas instancias, donde todos los actores del turismo estén sentados en una mesa dialogando sobre las oportunidades, las debilidades, sobre lo que falta por cambiar y lo que podemos potenciar”.

“Es algo que contribuye muchísimo. Nos vamos contentos con la reunión de hoy donde hubo participación de todos los actores que están ejecutando actividades en turismo”, concluyó Máximo Basualdo, del equipo de Zona Kayak, Entretenciones y Experiencias.

La declaratoria de Zonas de Interés Turístico, ZOIT, es otorgada por el Ministerio de Economía, Fomento y Turismo, tras la solicitud de SERNATUR y aprobación del Comité de Ministros. Precisamente, dicha solicitud corresponde a la propuesta entregada por el municipio, elaborada en base al trabajo participativo y aportes de la comunidad en los distintos talleres.

La segunda etapa continuará con la definición de la visión, objetivos y plan de acción proyectado a cuatro años, lo que se llevará a cabo en nuevos talleres programados a fin de mayo, para culminar el proceso de propuesta en el mes de junio.