Convenio entre Dirección Regional de Gendarmería y Molinera del Norte S.A.

Desde hoy 12 beneficiados pertenecientes a sub sistemas penitenciarios de Antofagasta podrán preparar diversas clases de pan y productos de repostería, todo ello enmarcado en las jornadas de capacitación realizado por profesionales de Molinera del Norte S.A. en alianza con la Dirección Regional de Gendarmería.

La ceremonia de entrega de certificación se realizó en el Centro de Reinserción Social del organismo penal, ceremonia que fue encabezada por el Director Regional de Gendarmería, teniente coronel Tulio Arce Araya; el jefe del Centro de Reinserción Social, José Mesías Rementería y el director de Molinera del Norte S.A., Rodrigo Marín Eterovic.

El curso se dividió en dos partes: una teórica y otra práctica. Conocieron algunas normativas del reglamento sanitario de los alimentos (infraestructura de lugares de trabajo, higiene del personal, etc.), concepto de inocuidad alimentaria y buenas prácticas de manufactura. Los beneficiados visitaron las dependencias de la molinera, conocieron el proceso de elaboración de harina, pre-mezclas y pastelería (bizcochos, tartaletas, cachitos, etc.). Aprendieron a pesar cantidades exactas de ingredientes para la preparación del pan, a usar las pre-mezclas, mezclar, sobar, distribuir la masa, confección de distintos tipos de panes como macarenas, medialunas, dobladitas, marraquetas, entre otros productos.

La totalidad de los usuarios de esta capacitación podrán desempeñarse en amasanderías o panaderías particulares y aquellas pertenecientes a grandes cadenas de supermercados.