La Seremi de Salud (s), Pasme Seleme, presentó hoy en la Región de Antofagasta la campaña de prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos denominada “Elige Prevenir, Sigue estos consejos y previene: Cólera, Hepatitis A y Diarreas”.

En la oportunidad, la autoridad llamó  a la población a extremar las medidas de cuidado para evitar que durante la celebración de Fiestas Patrias se produzcan enfermedades como la hepatitis, fiebre tifoidea y casos de diarrea que puedan derivar en consultas de urgencia u hospitalizaciones.

Pasme Seleme indicó que las medidas concretas son las siguientes: lávese las manos con agua y jabón antes de comer, preparar alimentos y después de ir al baño; lave bien frutas y verduras antes de comerlas; evite la contaminación cruzada separando los alimentos crudos de los cocidos; coma huevos, carnes, pescados y mariscos bien cocidos; no consuma mayonesa casera; use y consuma sólo agua potable, si no dispone de ella hiérvala; mantenga los alimentos refrigerados; y compre y consuma alimentos sólo en lugares autorizados.

CAMPAÑA

“Por medio de la difusión de afiches, volantes y emisión de frases de radio, el Ministerio de Salud busca que las personas identifiquen y apliquen las medidas más efectivas para prevenir las también llamadas enfermedades entéricas”, explicó la Seremi (s).

BROTES ETA

Seleme informó que de acuerdo al sistema de vigilancia de intoxicaciones alimentarias, a la fecha se han notificado 654 brotes de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) en el país, un 6% más que lo registrado en 2011 en igual período (616 brotes).

Cabe consignar que del total nacional de los brotes de ETA del presente año, 29 corresponden a la Región de Antofagasta, lo cual equivale a un 4,43%.

De los 29 brotes de ETA de la región, 14 corresponden a Antofagasta (48,27%), 9 a Calama (31,03%), 3 a Tocopilla (10,34%), 2 a María Elena (6,89%) y 1 a Ollagüe (3,44%). 

“A diferencia del resto del país, donde la mayoría de las intoxicaciones alimentarias se producen en los propios domicilios de los afectados, en nuestra región la mayor parte de las intoxicaciones se produce en los casinos de alimentación de las empresas. De hecho, del 100% de las ETA de la Región de Antofagasta año 2012, un 68,96% corresponde a casinos”, detalló Pasme Seleme.

En este sentido, precisó la personera, de las 29 ETA registradas, 20 afectaron a personas que consumieron alimentos en casinos, 7 a restoranes, 1 a comercio ambulante, y 1 a expendio clandestino de alimentos.

“Debido a esta realidad, única en Chile, el llamado es que los empleadores cautelen al extremo las condiciones sanitarias de sus casinos, sobre todo durante los próximos meses estivales, época del año donde las temperaturas aumentan, y existe un mayor riesgo de que los alimentos se descompongan”, explicó la autoridad. 

Respecto a los alimentos causantes de estas intoxicaciones, la Seremi (s) detalló que de las 29 ETA, 11 tuvieron como causa el consumo de carnes (pollo, cerdo y vacuno), 6 se debieron a la ingesta de huevos y derivados, 5 por consumo de pescados, 1 a queso, y 5 a otros.   

PRESENTACIÓN DE CAMPAÑA

Para la presentación de la campaña, la Seremi de Salud (s) demostró en dependencias de un supermercado, las medidas de higiene que se deben seguir para la manipulación y preparación de los alimentos.

INCREMENTO DE BROTES ETA EN MESES DE VERANO

Esta campaña busca prevenir el contagio de brotes de ETA, los cuales durante los meses de verano incrementan en cerca de 50% su prevalencia. De hecho, en el mes de enero de 2012 se registraron 1.352 consultas por diarrea en la región; en cambio, durante el mes de julio de este mismo año, se produjeron 662 consultas por los mismos síntomas.