A partir de las 21:00 horas de este viernes 18, los asistentes podrán disfrutar de un show con artistas locales, comida y productos típicos de la zona y la degustación de las distintas variedades del vino de altura Ayllu, cosecha 2015.

Comenzó la cuenta regresiva para la IV versión de la Feria Costumbrista- Vendimia 2016 del vino Ayllu, gran fiesta cultural organizada por SQM, el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), la Municipalidad de San Pedro de Atacama y los Viñateros, que se desarrollará el próximo viernes 18 y sábado 19 de marzo en la Plaza de Toconao, para celebrar y degustar todas las variedades de los vinos premium Ayllu cosecha 2015.

Durante la jornada, 12 productores de vino Ayllu del Programa Atacama Tierra Fértil de SQM, realizarán la degustación de las variedades Syrah, Pinot Noir, Malbec, Petit Verdot y Chardonnay, además de mostrar las cepas blancas y la país negra, que data de los tiempo de la colonia como la primera vid vinífera cultivada en Chile y que habla de la tradición vitivinícola en el Desierto de Atacama.

“Los resultados del Programa ATF se reflejan claramente con esta gran Fiesta de la Vendimia, que crece año a año y apuesta a transformarse en una celebración tradicional de la comuna de San Pedro de Atacama. Todo gracias al trabajo conjunto de un calificado equipo multidisciplinario y el esfuerzo de hombres y mujeres, que en base al conocimiento de su rica cultura atacameña luchan día a día para producir vinos de excelente calidad”, enfatizó Pablo Pisani, Gerente de Sustentabilidad SQM.

Panoramas

En cuanto a los panoramas, destaca la “Cena Tradicional Andina”, organizada por los propios viñateros de Toconao, que se realizará el viernes 18 de marzo, a partir de las 21.00 horas en vísperas de la vendimia. Para esta velada la Plaza de Armas de Toconao se transformará en boulevard, con mesas y música en vivo, y donde los asistentes -por un valor de quince mil pesos- podrán acceder a una degustación de los platos y productos típicos de la zona, acompañados también de las distintas variedades de vino Ayllu.

Mientras que el sábado 19 será el turno de la vendimia, donde los asistentes y amantes del vino podrán acceder, con la compra de un ticket, a una cata donde se degustarán las variedades cosechadas en la última temporada. Todo en un ambiente de fiesta con música en vivo de la cultura atacameña, comida criolla, artesanía y productos típicos de la zona.

Producción

En el marco del programa Atacama Tierra Fértil de SQM, un grupo de 20 agricultores de los sectores de Celeste, Toconao y San Pedro de Atacama desarrollaron la quinta cosecha del vino Ayllu –que en Kunza significa “comunidad”- caracterizado por el manejo de viñedos de gran altura (sobre 2400 msnm) y técnicas innovadoras de producción. Con una tradición vitivinícola poco conocida, este grupo de agricultores hoy manejan sus predios con técnicas modernas y realiza un proceso de vinificación en instalaciones proporcionadas por la empresa y con asesoría de expertos nacionales e internacionales.

En el año 2008, al inicio del programa Atacama Tierra Fértil, la economía de la vinicultura en Toconao y sus alrededores se sustentaba en 1.600 parras repartidas en distintos agricultores y diferentes terruños. Hoy en día, se completó una plantación de 21.800 parras de las variedades País, Pinot Noir, Malbec, Petit Verdot, Syrah, Chardonnay distribuidas en 20 productores, de los cuales 12 ya están produciendo vino y 8 están en la etapa de crecimiento.

Para la cosecha 2015 se alcanzó una producción de 7 mil 400 botellas, que corresponden a un total de 9.200 toneladas de uva. Cifra superior a la cosecha anterior, en la que participaron 10 agricultores que obtuvieron una producción de 6.264 kilos de uva y 5 mil botellas de Ayllu. Estos números reflejan las proyecciones de este exclusivo vino, que espera sorprender en esta nueva versión de la Fiesta de la Vendimia Toconao 2016.