Andrés Ugaz, chef, investigador y consultor peruano, cofundador de la Asociación Peruana de Gastronomía: APEGA, la Feria Mistura y Perú Mucho Gusto, visitará Antofagasta y estará realizando una serie de charlas y talleres en el marco del Proyecto “La Chimba: Cocina con Sentido”, uno de los emprendimientos ganadores de la segunda versión de Antofa Emprende, impulsado por Fundación Escondida.

El emprendimiento social “La Chimba: Cocina con Sentido”, tiene como objetivo impulsar la gastronomía local, desde la identidad de sus actores principales, potenciando el vínculo entre los pescadores, agricultores, cocineros, restaurantes, entre otros sectores.

“Queremos que Antofagasta, no sea sólo reconocida por los aportes que genera para el país desde la minería, también tenemos una riqueza multicultural en sus sabores y productos, y ‘La Chimba: Cocina con sentido’ busca eso, mediante el vínculo, la identidad y el comercio justo”, señaló Pablo Godoy, cofundador del proyecto La Chimba: Cocina con sentido.

En conjunto al Área Gastronómica de Santo Tomás se realizará la charla, “Caracterización de la Cocina Regional con Sentido Social” que se efectuará, el martes 19 de mayo, a las 12:00 horas, en el Salón Auditorio de la casa de estudios, ubicado en Av. Iquique #3991 y será de libre acceso a la comunidad.

En tanto el taller de “Caracterización de la cocina y desarrollo de la agenda de Antofagasta”, se llevará a cabo el miércoles 20 de mayo, a las 10:00 hrs. La actividad se desarrollará en el Edificio Comunitario de Fundación Minera Escondida, ubicado en O’higgins #1280. En esta oportunidad estarán invitados los distintos sectores que hoy pueden potenciar la identidad gastronómica; empresarios gastronómicos, educación, agricultores, pescadores. El encuentro tendrá un acceso limitado, por lo que será válido el acceso sólo con invitación.

Invitamos a la comunidad a ser partícipes de las actividades que realizará “La Chimba” en realce del patrimonio culinario y cultural de nuestra región. Los esperamos para que juntos potenciemos la identidad de la riqueza de Antofagasta.