Roedores atrapados dentro de la cocina, fecas en bodegas, moscas sobre superficies de trabajo e incluso una infestación de baratas vivas y muertas detrás de equipos de frío. Ese fue el escenario que motivó a la Seremi de Salud de Antofagasta a iniciar un sumario sanitario y prohibir el funcionamiento del restaurante Libero, en Mejillones.

La fiscalización fue realizada por la Unidad de Alimentos de la repartición, en el marco de su Programa Anual de Fiscalizaciones con Enfoque de Riesgo, y dejó al descubierto una serie de incumplimientos que la autoridad calificó como “deplorables”.

Entre las otras falencias detectadas figuran alimentos con pérdida de cadena de frío, conservación a temperaturas inadecuadas, acumulación de grasa en ductos y pisos, presencia de hongos y grasa en cielos, equipos de refrigeración en mal estado, además de canaletas con residuos y aguas estancadas de larga permanencia.

El seremi de Salud, Rodrigo Medina, sostuvo que pocas veces se observa un nivel de despreocupación de estas características en un establecimiento de este tipo, subrayando el riesgo que representa para la salud de la población.

Como medida inmediata, la autoridad sanitaria prohibió el funcionamiento del local mientras avanza el sumario, cuyas sanciones podrían ir desde un décimo hasta mil UTM, según lo establece el Código Sanitario.